Б 74 Богушева, Валентина Ивановна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебно-методич. пособие / В. И. Богушева. - 4-е изд., стереотип. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 374, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-20708-6 (в пер.) : 189.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Технология приготовления пищи--Учебно-методические пособия Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО И ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ~Экземпляры всего: 4 Дц (1), ф4 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: Дц (1), ф4 (1), ф9 (1), ф10 (1) |