Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/Ш 29 Автор(ы) : Шатун, Любовь Григорьевна, Шатун, Олеся Григорьевна Заглавие : Повар : учеб. пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ . -2-е изд., стер. Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2012 Колич.характеристики :352 с Серия: Начальное Профессиональное Образование ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-19240-5: 202.10 р. ГРНТИ : 65 ББК : 36.99 Предметные рубрики: Пищевые производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механическая кулинарная обработка сырья--обработка мяса и мясопродуктов--супы, бульоны и их приготовление--блюда из круп, бобовых, макаронных изделий--блюда из яиц--блюда из рыбы--блюда из мяса--сладкие блюда, напитки--изделия из теста--лечебное питание Экземпляры :ф10(1) Свободны : ф10(1) Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна |