Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.86/Ш 96 Автор(ы) : Шумилкина, Марина Николаевна, Дроздова, Надежда Васильевна Заглавие : Кондитер : учебное пособие Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2021 Колич.характеристики :315 с.: ил. Серия: Среднее профессиональное образование ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-34628-0: 311.30 р. ГРНТИ : 65.35 ББК : 36.86 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--приемы и техника подготовки кондитерского сырья--производство мучных кондитерских изделий Экземпляры : всего : ф5(1), ф9(1) Свободны : ф5(1), ф9(1) Доп.точки доступа: Дроздова, Надежда Васильевна