Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/П 64 Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна Заглавие : Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие Выходные данные : М.: Академия, 2008 Колич.характеристики :64 с Серия: Непрерывное профессиональное образование ISBN, Цена 978-5-7695-3762-2: 114.51 р. ГРНТИ : 71.33.13 ББК : 36.99 Предметные рубрики: общественное питание-- повар Экземпляры : всего : аб(3), ч/з(1) Свободны : аб(3), ч/з(1) Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна