Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 24.5/Ф 50 Автор(ы) : Горбунцова С. В., Муллоярова Э. А., Оробейко Е. С., Федоренко Е. В. Заглавие : Физическая и коллоидная химия [в общественном питании] : учеб. пособ. для ССУЗов Выходные данные : М.: Альфа-М, 2006 Колич.характеристики :269 с Серия: Сервис ISBN (в пер.), Цена 5-98281-093-2: 107.91 р. ГРНТИ : 31 ББК : 24.5 Предметные рубрики: химия-- Физическая химия-- Коллоидная химия Экземпляры : всего : ф5(1), ф9(1) Свободны : ф5(1), ф9(1) Доп.точки доступа: Горбунцова, С. В. Муллоярова, Э. А. Оробейко, Е. С. Федоренко, Е. В.