Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/П 22 Автор(ы) : Пащенко, Людмила Петровна, Жаркова И. М. Заглавие : Технология хлебобулочных изделий Выходные данные : М.: КолосС, 2008 Колич.характеристики :390 с Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0655-6: 340.56 р. ГРНТИ : 65.33.29 ББК : 36.83 Предметные рубрики: хлебопекарное производство-- технология производства Экземпляры : всего 1: аб(3), ч/з(1), ф5(1), ф8(1), ф9(1) Свободны : аб(3), ч/з(1), ф5(1), ф8(1), ф9(1) Доп.точки доступа: Жаркова, И. М.