Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/Е 51 Автор(ы) : Елисеев С. И. Заглавие : Сырье и материалы хлебопекарного производства : учебник для сред. ПТУ Выходные данные : М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 Колич.характеристики :105 с Серия: Для кадров массовых профессий Цена : 0.15 р. ГРНТИ : 65.33.29 ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочное производство Экземпляры : всего : аб(2), ч/з(1) Свободны : аб(2), ч/з(1) Доп.точки доступа: Еськина, О. А. \рец.\ Криночкина, Л. П. \рец.\