Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/М 69 Автор(ы) : Ройтер, Исаак Менашевич Заглавие : Справочник по хлебопекарному производству: Т. 2.: Сырьё и технология . -2-е изд., перераб. Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1977 Колич.характеристики :367 с.: ил., рис., табл. Цена : 1.79 р. ГРНТИ : 65 ББК : 36.83 Предметные рубрики: хлебопекарное производство-- технология производства Экземпляры : всего 1: ч/з(1) Свободны : ч/з(1)