П 31 Петрухина, А. Из чего мы состоим? Из того, что мы едим... [Текст] / А. Петрухина // Наука и жизнь. - 2009. - № 1. - С. 26-29.
Рубрики: Гигиена питания Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ -- ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- кармин -- йогурт -- консерванты -- стабилизаторы -- ароматизаторы -- красители пищевые -- кошениль |
П 31 Петрухина, А. Молоко + йогурт = йогурт [Текст] / А. Петрухина // Наука и жизнь. - 2009. - № 2. - С. 46-51.
Рубрики: Йогурт Кл.слова (ненормированные): пробиотики -- кисломолочные -- продукты -- простокваша -- заквашивание -- лактоза -- закваска |
П 31 Петрухина, А. Йогурт: добавка добавке рознь [Текст] / А. Петрухина // Наука и жизнь. - 2009. - № 11. - С. 73-75. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Пищевые производства--молоко и молочные продукты--кисломолочные--йогурт Йогурт Кл.слова (ненормированные): молоко -- ингредиенты -- наполнитель -- фрукты -- орехи -- ацидофилин -- варенец -- ряженка -- кефир |
М 75 Молочное ассорти [Текст] // Дачная кухня: к столу и впрок. - 2010. - № 8. - С. 3-15 : ил. - (Прилож. к журн. "Приусадебное хозяйство")
Рубрики: Пищевая промышленность--производство молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): домашняя сгущенка -- ряженка -- простокваша -- варенец -- йогурт -- кефир -- ацидофилин -- молочный коктейль -- мороженое -- сметана -- творог -- сливочное масло -- домашний сыр -- творожная масса -- творожный крем Аннотация: Технология изготовления. |
В 68 Володина, Н. В. Это милое слово "cheese": или изготовление сыров в домашних условиях [Текст] / Н. В. Володина // Сделай сам. - 2011. - № 2 (апр.-июнь). - С. 84-103 : ил.
Рубрики: Пищевая промышленность--производство молока и молочных продуктов--сыр Сыр--производство Кл.слова (ненормированные): типы сыра -- оборудование -- ингредиенты -- технология -- твердый сыр -- масло -- йогурт -- домашний сыр -- мягкий сыр -- рецепты сыров -- производство сыра |