К 56 Коваль, С. В. Хлеб и его предки [Текст] / С. В. Коваль // Химия и жизнь. - 2008. - № 11. - С. 60-63.
Рубрики: Хлеб--история хлебопечения Кулинария--хлеб и его предки Кл.слова (ненормированные): история хлеба -- коливо -- кутья -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- крупа -- блины -- галушки -- клецки -- сухари -- КУЛИНАРИЯ |
К 56 Коваль, С. В. Жидкий хлеб [Текст] / С. В. Коваль // Химия и жизнь. - 2009. - № 6. - С. 42-45. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Пищевые производства--Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- брага -- квас -- медок -- пиво -- вино -- кумыс -- брожение -- напитки -- пьянство -- сидр -- заквашивание Аннотация: Напитки, получаемые в результате брожения - квас, пиво, вино, кумыс идр. |