С 52 Смыков, И. Нанотехнологии в стакане молока [Текст] / И. Смыков // Наука и жизнь. - 2009. - № 6. - С. 18-22. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Нанотехнологии--пищевая промышленность Пищевая промышленность--производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ -- продукты питания -- наноструктуры -- простокваша -- эмульгаторы -- стабилизаторы -- белковые -- пищевые -- технологии |