39.997(4) С 59     Сокольский , И.     Итальянские ароматы [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь. - 2023. - № 7. - С. 75-80. - Библиогр. в конце ст. ГРНТИ 65.55.33 ББК 39.997(4) Рубрики: Кулинария--кухня народов Европы--Италия    Пищевая промышленность--производство вкусовых продуктов--приправы Кл.слова (ненормированные): итальянская кухня -- пряности -- история кулинарии -- соус -- перец -- итальянские повара -- книги рецептов -- Мартино де Росси -- приправы -- специи -- лазанья аль форно -- соус бешамель -- рагу

36.98 С 59     Сокольский , И.     Соевый соус: со вкусом умами и кокуми [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь. - 2023. - № 10. - С. 69-77 ГРНТИ 65.55.33 ББК 36.98 Рубрики: Пищевая промышленность--производство вкусовых продуктов--соус Кл.слова (ненормированные): пищевкусовая продукция -- кулинария -- рецепты соусов -- реклама продукции -- приправа -- пищевое производство -- соус "Соя кабуль"

36.98 С 59     Сокольский , И.     Про напиток из цикория [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь. - 2023. - № 11. - С. 57-63 ГРНТИ 65.55.31 76.31.31 ББК 36.98 + 52.821.1 Рубрики: Пищевая промышленность--производство вкусовых продуктов--кофе    Лекарственные растения--цикорий обыкновенный Кл.слова (ненормированные): лекарственное растение -- семейство Астровых -- цикорно-кофейная смесь -- цикорное производство -- история производства -- рецепты напитков -- полезные свойства цикория

51.230.2 С 59     Сокольский , И.     Сердечные орешки [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь. - 2023. - № 12. - С. 55-59 ГРНТИ 76.33.35 ББК 51.230.2 Рубрики: Гигиена питания--биологическая ценность продуктов--орехи Кл.слова (ненормированные): кажу -- кешью -- анакардиум западный -- пищевая ценность продукта -- орех -- рецепты с кешью -- диетический продукт