П 87 Птушенко, В. Среда и поле, или Чем в белке лучше? [Текст] / В. Птушенко // Наука и жизнь. - 2012. - № 6. - С. 70-76. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Химия--Органическая--природные соединения--белки Кл.слова (ненормированные): полярность -- поляризуемость -- белки - ферменты -- ферментативный катализ -- химическая реакция -- белковая среда Аннотация: Чем вызвано "влияние белкового окружения". |
Д 42 Джура, Наталья. И снова о транс-жирах [Текст] / Н. Джура // Колосок. - 2014. - № 7. - С. 27-33 : цв.ил. - (Живая природа)
Рубрики: Гигиена питания--транс-изомеры жирных кислот Химия--Органическая--природные соединения--жиры Кл.слова (ненормированные): растительные жиры -- животные жиры -- гидрогенизация -- транс - жиры -- транс-изомеры жирных кислот -- кондитерские изделия -- твердые жиры -- гидрированные масла -- маргарин -- влияние на здоровье |