Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Генеральный каталог- результаты поиска

Вид поиска
Генеральный каталог
Аналитическое описание статей
Краеведение ЦБС
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=технологические операции приготовления теста<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83/М 28
Автор(ы) : Мармузова, Людмила Викторовна
Заглавие : Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : учебник . -5-е изд., стер.
Выходные данные : М.: Академия, 2015
Колич.характеристики :288 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-1191-5: 780.70 р.
ГРНТИ : 65.13
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технология хлебопекарного производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): основное сырье хлебопекарного производства--технологические операции приготовления теста--способы приготовления теста--разделка теста--выпечка хлеба--хранение и транспортировка теста--технологический контроль хлебопекарного производства
Экземпляры :аб(1)
Свободны : аб(1)
Найти похожие
 
Стандартный
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)