Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Генеральный каталог- результаты поиска

Вид поиска
Генеральный каталог
Аналитическое описание статей
Краеведение ЦБС
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=основное сырье хлебопекарного производства<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   36.83
   М 28

    Мармузова, Людмила Викторовна.
    Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учебник / Л. В. Мармузова. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2015. - 288 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-1191-5 (в пер.) : 780.70 р.
ГРНТИ
65.13
ББК 36.83

Рубрики: Пищевая промышленность--Технология хлебопекарного производства--Учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
основное сырье хлебопекарного производства -- технологические операции приготовления теста -- способы приготовления теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение и транспортировка теста -- технологический контроль хлебопекарного производства
~Экземпляры всего: 1
аб (1)
Свободны: аб (1)

Найти похожие
 
Стандартный
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)