Б 93 Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис. - 7-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 301 с. : ил. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-7695-4187-2 (в пер.) : 225.28 р.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные кондитерские изделия--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Виды кондитерского сырья -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА -- ПИРОЖНЫЕ И ТОРТЫ ~Экземпляры всего: 4 аб (3), ч/з (1) Свободны: аб (3), ч/з (1) |