Е 73 Ермилова, Светлана Владимировна. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста [Текст] : учеб. пособие / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - М. : Академия, 2008. - 64 с. : ил. - (Кондитер. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4572-6 : 114.51 р.
Рубрики: Кондитерское производство--Дрожжевое тесто--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Дрожжевое тесто и изделия из него Доп.точки доступа: Соколова, Е. И. ~Экземпляры всего: 4 аб (3), ч/з (1) Свободны: аб (3), ч/з (1) |
Б 93 Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис. - 7-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 301 с. : ил. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-7695-4187-2 (в пер.) : 225.28 р.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные кондитерские изделия--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Виды кондитерского сырья -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА -- ПИРОЖНЫЕ И ТОРТЫ ~Экземпляры всего: 4 аб (3), ч/з (1) Свободны: аб (3), ч/з (1) |
А 76 Апет, Тамара Константиновна Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : в 2 ч. / Т. К. Апет, З. Н. Пашук, С. В. Пашук. - Минск : Беларусь. Ч. 1. - 2012. - 200 с. : ил. - ISBN 978-985-01-0988-0 (в пер.) : 106.56 р.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные кондитерские изделия--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ -- ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Доп.точки доступа: Пашук, З. Н. Пашук, С. В. ~Экземпляры всего: 2 ф1 (1), ф10 (1) Свободны: ф1 (1), ф10 (1) |
Ш 96 Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер [Текст] : учеб. пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - 7-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2024. - 320 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-40436-2 (в пер.) : 596.21 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕР -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО Доп.точки доступа: Дроздова, Надежда Васильевна ~Экземпляры всего: 1 ф10 (1) Свободны: ф10 (1) |