Ц 87 Цуркова, К. Е. Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании [Текст] / К. Е. Цуркова, Н. А. Андреева. - М. : Пищевая промышленность, 1969. - 96 с. - 1.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- роль кондитерских изделий Доп.точки доступа: Андреева, Н. А. ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Л 63 Лисагор, Л. А. Производство тортов, пирожных, кексов и рулетов [Текст] / Л. А. Лисагор, Е. А. Полуэктова. - М. : Пищепромиздат, 1963. - 147 с. - (Библиотека молодого рабочего). - 1 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство Доп.точки доступа: Полуэктова, Е. А. ~Экземпляры всего: 1 ч/з (1) Свободны: ч/з (1) |
П 36 Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст] : учебник для ВУЗов / О. А. Неверова [и др.]. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 320 с. - (Высшее образование - Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-005309-7 (в пер.) : 599.88 р.
Рубрики: Экономика --Пищевая биотехнология--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): биотехнология -- пищевая биотехнология -- биотехнологические основы переработки растительного сырья -- биотехнология отдельных пищевых производств -- хлебопекарное производство -- кондитерское производство -- получение спиртопродуктов -- пивоваренное производство -- виноделие -- производство соков -- производство кваса -- производство чая Доп.точки доступа: Неверова, О. А. Просеков, А. Ю. Гореликова, Г. А. Позняковский, В. М. ~Экземпляры всего: 2 аб (1), Дц (1) Свободны: аб (1), Дц (1) |
Ш 96 Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер [Текст] : учебное пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 315 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-34628-0 (в пер.) : 311.30 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Кондитерское производство -- Приемы и техника подготовки кондитерского сырья -- Производство мучных кондитерских изделий Доп.точки доступа: Дроздова, Надежда Васильевна ~Экземпляры всего: 2 ф5 (1), ф9 (1) Свободны: ф5 (1), ф9 (1) |
Ш 96 Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер [Текст] : учеб. пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - 7-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2024. - 320 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-40436-2 (в пер.) : 596.21 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕР -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО Доп.точки доступа: Дроздова, Надежда Васильевна ~Экземпляры всего: 1 ф10 (1) Свободны: ф10 (1) |