С 18 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питания [Текст]. - М. : Омега-Л, 2007. - 108 с. - (Безопасность и охрана труда). - ISBN 978-5-370-00324-0 : 24 р.
Рубрики: Санитарные правила и нормы--Нормативные документы ~Экземпляры всего: 4 ф5 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф10 (1) Свободны: ф5 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф10 (1) |
С 18 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питания [Текст]. - М. : Омега-Л, 2007. - 108 с. - (Безопасность и охрана труда). - 24.00 р.
Рубрики: Санитарные правила и нормы--Нормативные документы ~Экземпляры всего: 3 аб (1), ч/з (1), ф9 (1) Свободны: аб (1), ч/з (1), ф9 (1) |
П 16 Панова, Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании [Текст] : учебник для средних специальных заведений / Л. А. Панова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2008. - 320 с. - ISBN 978-5-91131-823-9 : 176.00 р.
Рубрики: Метрология--Стандартизация--Сертификация--Общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ в общественном питании -- метрология в общественном питании -- СЕРТИФИКАЦИЯ в общественном питаниии ~Экземпляры всего: 8 аб (2), ч/з (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (2), ч/з (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продукции общественного питания [Текст] : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2008. - 106 с. - ISBN 978-5-91131-899-4 : 49.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Ратушный, Александр Сергеевич ~Экземпляры всего: 9 аб (5), ч/з (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1) Свободны: аб (5), ч/з (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1) |
Б 90 Будычева, Е. И. Бухгалтерский учет в общественном питании [Текст] : учебник для учащихся бух. отд-ний торговых техникумов / Е. И. Будычева, Э. А. Забалуева, Л. В. Фомина. - М. : Экономика, 1984. - 240 с. - 0.85 р.
Рубрики: экономика--учет--бухгалтерский--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): бухгалтерский учет -- общественное питание Доп.точки доступа: Забалуева, Э. А. Фомина, Л. В. ~Экземпляры всего: 1 ф7 (1) Свободны: ф7 (1) |
К 20 Капелюк, Зоя Александровна. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания [Текст] : курс лекций / З. А. Капелюк. - М. : Омега-Л, 2006. - 224 с. - (Библиотека высшей школы). - 75.00 р.
Рубрики: экономика--торговли--организация труда Кл.слова (ненормированные): организация труда -- нормирование труда -- оплата труда -- торговля -- предприятия торговли -- общественное питание -- предприятия общественного питания ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Г 94 Гумницкий, Г. Н. Эстетика в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / Г. Н. Гумницкий, О. М. Кононова. - М. : Экономика, 1984. - 92 с.
Рубрики: экономика--туризма--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): эстетика -- общественное питание Доп.точки доступа: Кононова, О. М. Свободных экз. нет |
П 62 Пособие для работников общественного питания [Текст] : пер. с нем. / Э. Гундлах, Ф. Мюллер, Г. Д. Ремус ; ред. Ф. Мюллер. - М. : Экономика, 1981. - 136 с. - 0.45 р.
Рубрики: экономика туризма--общественное питание--Практические пособия Кл.слова (ненормированные): общественное питание Доп.точки доступа: Гундлах, Э. Мюллер, Ф. Ремус, Г. Д. Мюллер, Ф. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ф3 (1) Свободны: ф3 (1) |
О-64 Организация производства и управление предприятиями общественного питания [Текст] : учебник для технолог. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания. - М. : Экономика, 1980. - 264 с.
Рубрики: экономика--туризма--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): организация производства -- общественное питание -- предприятия общественного питания Свободных экз. нет |
К 56 Ковалев, В. М. Русская кухня [Текст] : традиции и обычаи / В. М. Ковалев, Н. М. Могильный. - М. : Сов. Россия, 1990. - 254 с. : ил. - 15.00 р.
Рубрики: Кулинария--Русская кухня--Традиции и обычаи--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУХНЯ -- ТРАДИЦИИ РУССКОЙ КУХНИ Доп.точки доступа: Могильный, Н. М. ~Экземпляры всего: 8 ф6 (1), ч/з (1), ф7 (1), ф8 (1), ф5 (2), ф1 (1), ф4 (1) Свободны: ф6 (1), ч/з (1), ф7 (1), ф8 (1), ф5 (2), ф1 (1), ф4 (1) |
Л 63 Листова, Г. С. Кружок кулинарии и культура быта [Текст] / Г. С. Листова. - М. : Просвещение, 1976. - 96 с.
Рубрики: кулинария--рецепты--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Свободных экз. нет |
К 60 Колач, С. Т. Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учеб. пособие / С. Т. Колач. - М. : Академия, 2003. - 240 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - (в пер.) : 142 р.
Рубрики: Оборудование предприятий общественного питания--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ТОРГОВЛЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Б 26 Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [Текст] / Е. Ф. Барсукова. - Л. : Лениздат, 1989. - 169 с. : 24 л. ил. - 1.20 р.
Рубрики: кулинария--русская кухня--рецепты--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ~Экземпляры всего: 1 ч/з (1) Свободны: ч/з (1) |
Х 86 Хохлов, Б. А. Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для вузов по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" / Б. А. Хохлов, В. А. Ермаков. - М. : Машиностроение, 1983. - 205 с. - 1 р.
Рубрики: Технология проиводства оборудования--Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- МОНТАЖ ОБОРУДОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Ермаков, В. А. ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
У 77 Успенская, Надежда Родионовна. Практическое пособие для повара [Текст] / Н. Р. Успенская. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Экономика, 1982. - 182 с. - 10.00 р.
Рубрики: Общественное питание--кулинария--пособие для повара--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- нерыбные продукты ~Экземпляры всего: 1 ф9 (1) Свободны: ф9 (1) |
Э 40 Экономика общественного питания [Текст]. - М. : Экономика, 1978. - 325 с.
Рубрики: Экономика общественного питания--Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Свободных экз. нет |
М 80 Морозова, Людмила Леонидовна. Бухгалтерский учет и аудит общественного питания [Текст] : учебно-пракьтческое пособие / Л. Л. Морозова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Актива, 1999. - 461 с. - (Библиотечка предпринимателя). - 110.00 р.
Рубрики: экономика--Бухгалтерский учёт--общественное питание--Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): бух. учет и аудит -- общественное питание ~Экземпляры всего: 1 ф9 (1) Свободны: ф9 (1) |
К 56 Ковалев, Вячеслав Михайлович. Блины [Текст] / В. М. Ковалев, Н. М. Могильный. - М. : Экономика, 1988. - 254 с. : ил. - 15 р.
Рубрики: Кулинария--Русская кухня--Традиции и обычаи--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУХНЯ -- ТРАДИЦИИ РУССКОЙ КУХНИ Доп.точки доступа: Могильный, Н. М. ~Экземпляры всего: 1 ф8 (1) Свободны: ф8 (1) |
Д 71 Доценко, В. А. Санитарно-гигиенический контроль за организацией общественного питания [Текст] / В. А. Доценко. - Л. : Медицина, 1986. - 240 с. - (в пер.) : 0.75 р.
Рубрики: гигиена питания--популярное издание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- санитарная экспертиза -- санитарно-гигиенический контроль -- гигиена предприятий ~Экземпляры всего: 1 ф1 (1) Свободны: ф1 (1) |
Б 74 Богушева, Валентина Ивановна. Технология приготовления пищи [Текст] : учеб.-методич. пособие / В. И. Богушева. - 3-е изд., стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 374, [1] с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-19129-3 (в пер.) : 188.54 р.
Рубрики: общественное питание--кулинария--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Технология приготовления пищи -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ф1 (1) Свободны: аб (1), ф1 (1) |