С 30 Семиряжко, Тамара Григорьевна. Кулинария. Контрольные материалы [Текст] : учеб. пособие / Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина. - М. : Академия, 2008. - 189 с. : ил. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-7695-3576-5 (в пер.) : 259.27 р.
Рубрики: Кулинария--Контрольные материалы--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Механическая кулинарная обработка сырья -- Тепловая кулинарная обработка Доп.точки доступа: Дерюгина, М. Ю. ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ч/з (1) Свободны: аб (1), ч/з (1) |
Б 74 Богушева, Валентина Ивановна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебно-методич. пособие / В. И. Богушева. - 4-е изд., стереотип. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 374, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-20708-6 (в пер.) : 189.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Технология приготовления пищи--Учебно-методические пособия Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО И ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ~Экземпляры всего: 4 Дц (1), ф4 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: Дц (1), ф4 (1), ф9 (1), ф10 (1) |