Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учебное пособие / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 10-е изд., стереотипн. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 342, [1] с. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-222-20703-1 (в пер.) : 182.76 р.
Рубрики: общественное питание--кулинария--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): повар -- механическая кулинарная обработка сырья -- обработка овощей -- обработка мяса и мясопродуктов -- тепловая обработка продуктов -- супы, бульоны -- соусы -- каши -- закуски -- напитки -- рецептура приготовления блюд Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна ~Экземпляры всего: 6 аб (1), Дц (1), ф1 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), Дц (1), ф1 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 2-е изд., стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 352 с. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-222-19240-5 (в пер.) : 202.10 р.
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): механическая кулинарная обработка сырья -- обработка мяса и мясопродуктов -- супы, бульоны и их приготовление -- блюда из круп, бобовых, макаронных изделий -- блюда из яиц -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- сладкие блюда, напитки -- изделия из теста -- лечебное питание Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ф10 (1) Свободны: ф10 (1) |