З-79 Золин, Виктор Петрович. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В. П. Золин. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2006. - 248 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3324-2 (в пер.) : 169.50 р.
Рубрики: Пищевые производства--Технологическое оборудование предприятий общественного питания--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ,ПРЕДПРИЯТИЯ, ОБОРУДОВАНИЕ ~Экземпляры всего: 3 Дц (1), аб (1), ф6 (1) Свободны: Дц (1), аб (1), ф6 (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2008. - 328 с. - ISBN 978-5-91131-415-6 (в пер.) : 143.00 р.
Рубрики: экономика--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- организация снабжения -- организация производства -- организация обслуживания -- управление качеством Доп.точки доступа: Пивоваров, В. И. Пивоваров, К. В. ~Экземпляры всего: 10 аб (1), ч/з (1), Дц (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ч/з (1), Дц (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
К 20 Капелюк, Зоя Александровна. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания [Текст] : курс лекций / З. А. Капелюк. - М. : Омега-Л, 2006. - 224 с. - (Библиотека высшей школы). - 75.00 р.
Рубрики: экономика--торговли--организация труда Кл.слова (ненормированные): организация труда -- нормирование труда -- оплата труда -- торговля -- предприятия торговли -- общественное питание -- предприятия общественного питания ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
О-64 Организация производства и управление предприятиями общественного питания [Текст] : учебник для технолог. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания. - М. : Экономика, 1980. - 264 с.
Рубрики: экономика--туризма--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): организация производства -- общественное питание -- предприятия общественного питания Свободных экз. нет |
Р 15 Радченко, Лидия Александровна. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник / Л. А. Радченко. - 10-е изд., испр. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 373, [1] с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-16184-5 (в пер.) : 148 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ~Экземпляры всего: 1 Дц (1) Свободны: Дц (1) |
С 23 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Текст] / ред. А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2014. - 208 с. - ISBN 978-5-394-02385-9 (в пер.) : 330.44 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): сборник рецептур блюд -- кухни народов мира -- предприятия общественного питания -- кулинарные рецепты Доп.точки доступа: Васюкова, А. Т. \ред.\ ~Экземпляры всего: 2 аб (1), Дц (1) Свободны: аб (1), Дц (1) |
Б 93 Бутейкис, Н. Г. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] / Н. Г. Бутейкис. - М. : Высшая школа, 1990. - 128 с. - 0.15 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ~Экземпляры всего: 1 ф9 (1) Свободны: ф9 (1) |
П 89 Пустынникова, Екатерина Васильевна. Экономика предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие / Е. В. Пустынникова. - М. : Кнорус, 2015. - 232 с. - (Бакалавриат). - ISBN 978-5-406-03380-7 : 309.10 р.
Рубрики: Экономика общественного питания--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТОВАРООБОРОТ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- оборотные средства предприятий общественного питания -- финансовое планирование предприятий общественного питания ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |