А 76 Апет, Тамара Константиновна Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : в 2 ч. / Т. К. Апет, З. Н. Пашук, С. В. Пашук. - Минск : Беларусь. Ч. 1. - 2012. - 200 с. : ил. - ISBN 978-985-01-0988-0 (в пер.) : 106.56 р.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные кондитерские изделия--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ -- ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Доп.точки доступа: Пашук, З. Н. Пашук, С. В. ~Экземпляры всего: 2 ф1 (1), ф10 (1) Свободны: ф1 (1), ф10 (1) |
А 76 Апет, Тамара Константиновна Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : в 2 ч. / Т. К. Апет, З. Н. Пашук, С. В. Пашук. - Минск : Беларусь. Ч. 2. - 2013. - 240 с. : ил. - ISBN 978-985-01-1026-8 (в пер.) : 228.84 р.
Рубрики: Общественное питание--Кондитер--Учебные издания Доп.точки доступа: Пашук, Зинаида Николаевна Пашук, Светлана Васильевна ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |