Б 24 Барановский, Виктор Александрович. Рецептурный справочник повара [Текст] / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 379 с. - (Справочник ). - ISBN 5-222-02089-4 (в пер.) : 20.00 р.
Рубрики: Пищевые производства--приготовление блюд--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБРАБОТКА МЯСА -- ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ ГРИБОВ -- ОБРАБОТКА РЫБЫ ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
П 42 Повар [Текст] : практическое пособие / сост. В. А. Барановский. - Минск : Букмастер, 2013. - 448 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-549-461-5 (в пер.) : 185.88 р.
Рубрики: Общественное питание--Повар--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ -- РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД -- СЕРВИРОВКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \сост.\ ~Экземпляры всего: 6 аб (1), ф1 (1), ф5 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ф1 (1), ф5 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
О-91 Официант-бармен [Текст] / сост. В. А. Барановский. - Минск : Букмастер, 2013. - 432 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-985-549-460-8 (в пер.) : 185.88 р.
Рубрики: Общественное питание--Официант-бармен--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ОФИЦИАНТ-БАРМЕН, ОСНОВЫ ПРОФЕССИИ -- СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРИЕМОВ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ-ИНОСТРАНЦЕВ -- РЕЦЕПТЫ ОРИГИНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ Доп.точки доступа: Барановский, Виктор Александрович \сост.\ ~Экземпляры всего: 6 аб (1), ф1 (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ф1 (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) |