В 20 Васюкова, А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2008. - 328 с. - ISBN 978-5-91131-415-6 (в пер.) : 143.00 р.
Рубрики: экономика--общественное питание--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- организация снабжения -- организация производства -- организация обслуживания -- управление качеством Доп.точки доступа: Пивоваров, В. И. Пивоваров, К. В. ~Экземпляры всего: 10 аб (1), ч/з (1), Дц (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ч/з (1), Дц (1), ф1 (1), ф5 (1), ф6 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учебно-практическое пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2008. - 223 с. : ил. - ISBN 978-5-91131-902-1 : 140.25 р.
Рубрики: хлебопекарное производство--технология производства--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ, ТЕХНОЛОГИИ Доп.точки доступа: Пучкова, В. Ф. ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ч/з (1) Свободны: аб (1), ч/з (1) |
С 23 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Текст] / ред. А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2014. - 208 с. - ISBN 978-5-394-02385-9 (в пер.) : 330.44 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): сборник рецептур блюд -- кухни народов мира -- предприятия общественного питания -- кулинарные рецепты Доп.точки доступа: Васюкова, А. Т. \ред.\ ~Экземпляры всего: 2 аб (1), Дц (1) Свободны: аб (1), Дц (1) |