Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Кулинария [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - М. : Академия, 2006. - 320 с. : ил. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 5-7695-2893-1 (в пер.) : 169.50 р.
Рубрики: Кулинария--Учебные издания ~Экземпляры всего: 4 аб (2), ч/з (1), Дц (1) Свободны: аб (2), ч/з (1), Дц (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для уч-ся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 6-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 352 с. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 5-222-09757-9 (в пер.) : 93 р.
Рубрики: Общественное питание--Повар--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ПРОФЕССИИ Доп.точки доступа: Шатун, О.Г. ~Экземпляры всего: 2 ф7 (1), аб (1) Свободны: ф7 (1), аб (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - М. : Дашков и К, 2004. - 480 с. - (в пер.) : 114 р.
Рубрики: Технология приготовления пищи--Учебные издания ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ф10 (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учебное пособие / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 10-е изд., стереотипн. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 342, [1] с. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-222-20703-1 (в пер.) : 182.76 р.
Рубрики: общественное питание--кулинария--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): повар -- механическая кулинарная обработка сырья -- обработка овощей -- обработка мяса и мясопродуктов -- тепловая обработка продуктов -- супы, бульоны -- соусы -- каши -- закуски -- напитки -- рецептура приготовления блюд Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна ~Экземпляры всего: 6 аб (1), Дц (1), ф1 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), Дц (1), ф1 (1), ф7 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 2-е изд., стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 352 с. - (Начальное Профессиональное Образование). - ISBN 978-5-222-19240-5 (в пер.) : 202.10 р.
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): механическая кулинарная обработка сырья -- обработка мяса и мясопродуктов -- супы, бульоны и их приготовление -- блюда из круп, бобовых, макаронных изделий -- блюда из яиц -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- сладкие блюда, напитки -- изделия из теста -- лечебное питание Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ф10 (1) Свободны: ф10 (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Технолог в общественном питании [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун, О. Г. Лубенец. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2020. - 318 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-31512-5 (в пер.) : 378.40 р.
Рубрики: Общественное питание--Технология приготовления пищи--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД -- ТЕХНОЛОГИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Лубенец, О. Г. ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |