П 80 Производство и переработка свинины [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Негреева [и др.]. - М. : Колос, 2008. - 167 с. : ил. - ISBN 978-5-10-003979-2 : 92.84 р.
Рубрики: Пищевые производства--Производства и переработка свинины--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): Производство и переработка свинины Доп.точки доступа: Негреева, А. Н. Бабушкин, В. А. Скоркина, И. А. Третьякова, Е. Н. ~Экземпляры всего: 8 аб (4), ч/з (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1) Свободны: аб (4), ч/з (1), ф5 (1), ф8 (1), ф9 (1) |
Л 55 Либерман, С. Г. Производство пищевых животных жиров на мясокомбинатах [Текст] : учебник для училищ / С. Г. Либерман. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 256 с. - (Для кадров массовых профессий). - 0.60 р.
Рубрики: пищевая промышленность--мясная промышленность--производство животных жиров--Учебные издания для начального профессионального образования ~Экземпляры всего: 2 аб (2) Свободны: аб (2) |
К 46 Кичигин, В. П. Профессия в масло-жировой промышленности [Текст] / В. П. Кичигин, А. Б. Румянцева. - М. : Пищевая промышленность, 1980. - 128 с. - (Кем быть?). - 0.20 р.
Рубрики: пищевая промышленность--мясная промышленность--производство животных жиров Доп.точки доступа: Румянцева, А. Б. ~Экземпляры всего: 1 ф5 (1) Свободны: ф5 (1) |
А 72 Антипова, Л. В. Биохимия мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Антипова, Н. А. Жеребцов. - Воронеж : Изд-во Воронеж. ун-та, 1991. - 183 с. - 2.55 р.
Рубрики: пищевая промышленность--мясная промышленность--Учебные издания Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А. ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
С 74 Справочник по разделе мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / ред. Б. Е. Гутник. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. - 1.40 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Справочники Доп.точки доступа: Гутник, Б. Е. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Ч-65 Чирятников, В, И. Справочник обвальщика мяса и жиловщика [Текст] / В, И. Чирятников. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 128 с. - 0.15 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Справочники ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Р 59 Рогов, И. А. О тех, кто работает в мясной индустрии [Текст] / И. А. Рогов, А. И. Жаринов ; рец. А. И. Минев. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 224 с. - (Кем быть?). - 0.40 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность Доп.точки доступа: Жаринов, А. И. Минев, А. И. \рец.\ ~Экземпляры всего: 4 аб (2), ф6 (2) Свободны: аб (2), ф6 (2) |
З-40 Заяс, Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю. Ф. Заяс. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 480 с. - (Качество. Ассортимент). - 1.60 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
К 65 Коптим, вялим, солим и маринуем мясо и рыбу [Текст] : лучшие рецепты / авт.-сост. М. Солнечная. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2016. - 256 с. - (Жизнь удалась). - ISBN 978-5-222-25828-6 (в пер.) : 142.72 р.
Рубрики: Производство мяса и рыбных продуктов--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): КОПЧЕНИЕ РЫБЫ И МЯСА -- СОЛЕНИЕ РЫБЫ И МЯСА -- МАРИНОВАНИЕ РЫБЫ И МЯСА Доп.точки доступа: Солнечная, Мила \авт.-сост.\ ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ф6 (1) Свободны: аб (1), ф6 (1) |
М 75 Молоховец, Елена Ивановна. Запасы из мяса и рыбы [Текст] : копчение, соление, маринование : колбасы, сосиски / Е. И. Молоховец. - М. : Эксмо, 2018. - 48 с. : ил. - (Елена Молоховец. Избранные рецепты). - ISBN 978-5-04-088847-4 (в пер.) : 152.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Копчение, соление, маринование из мясных продуктов--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): заготовки из говядины, телятины, баранины, свинины -- заготовки из рыбы ~Экземпляры всего: 2 аб (1), ф6 (1) Свободны: аб (1), ф6 (1) |