Д 66 Домарецкий, Виталий Афанасьевич. Технология продуктов общественного питания [Текст] : учеб. пособие / В. А. Домарецкий. - М. : Форум, 2008. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-121-3 (в пер.) : 154.90 р.
Рубрики: Общественное питание--Технология продуктов общественного питания--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, ПРОДУКТЫ, ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ПРОИЗВОДСТВО, КОНСЕРВИРОВАНИЕ ~Экземпляры всего: 9 аб (1), ч/з (1), Дц (2), ф5 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1), ч/з (1), Дц (2), ф5 (1), ф7 (1), ф8 (1), ф9 (1), ф10 (1) |
П 64 Потапова, Илона Ильмаровна. Основы технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - М. : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3762-2 : 114.51 р.
Рубрики: общественное питание--повар--Учебные издания для повышения квалификации Кл.слова (ненормированные): ПОВАР, ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна ~Экземпляры всего: 4 аб (3), ч/з (1) Свободны: аб (3), ч/з (1) |
Л 34 Левашова, Е. Н. Вкусно и быстро. Фритюрница. Гриль. Электрошинковка. Электропароварка. Вафельница. Блендер [Текст] / Е. Н. Левашова. - М. : Эксмо-Пресс, 1999. - 240 с. - (Домашний очаг). - 11.26 р., 12 р.
Рубрики: Кулинария--домоводство--Популярные издания ~Экземпляры всего: 3 аб (1), ф5 (2) Свободны: аб (1), ф5 (2) |
Л 34 Левашова, Е. Н. Вкусно и быстро : Электромиксер. Моронница. Скороварка. Турбопечь. Блинница. Росте [Текст] / Е. Н. Левашова. - М. : Эксмо-Пресс, 1999. - 240 с. - (Домашний очаг). - 11.26 р.
Рубрики: Общественное питание ~Экземпляры всего: 2 ф9 (1), аб (1) Свободны: ф9 (1), аб (1) |
Т 93 1000 рецептов супов [Текст]. - СПб. : Золотой век : Диамант, 1999. - 608 с. - 55.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
П 75 Приготовим за минуту [Текст]. - Минск : Урад, 1993. - 208 с. - 346.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
О-23 Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства [Текст] : 3000 рецептов провер. практикой / сост. П. Ф. Симоненко. - М. : Голос, 1991. - 687 с. - 15.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты--Популярные издания Доп.точки доступа: Симоненко, П. Ф. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ф7 (1) Свободны: ф7 (1) |
Н 84 Носач, Надежда Ивановна. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] / Н. И. Носач. - М. : Высшая школа, 1990. - 253 с. - 0.35 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования ~Экземпляры всего: 2 ф10 (1), ф4 (1) Свободны: ф10 (1), ф4 (1) |
Н 74 Новоженков, Ю. М. Любителям кулинарного искусства [Текст] / Ю. М. Новоженков. - М. : Высшая школа, 1989. - 351 с. - 2.50 р., 20.00 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО -- Кулинария -- Рецепты ~Экземпляры всего: 5 аб (2), ф6 (1), ф9 (1), ф4 (1) Свободны: аб (2), ф6 (1), ф9 (1), ф4 (1) |
В 54 Витковская, С. Учитесь готовить [Текст] : сокр. пер. с пол. / С. Витковская. - М. : Экономика, 1986. - 289 с. - 2.30 р.
Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Популярные издания ~Экземпляры всего: 3 ч/з (1), ф5 (1), ф9 (1) Свободны: ч/з (1), ф5 (1), ф9 (1) |
М 12 Магидов, Я. Холодные блюда и закуски [Текст] / Я. Магидов. - М. : Экономика, 1983. - 144 с. - (Библиотечка повара). - 0.40 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты ~Экземпляры всего: 3 аб (2), ф9 (1) Свободны: аб (2), ф9 (1) |
М 32 Массо, С. Мясные и грибные блюда [Текст] / С. Массо, О. Рельве. - Талин : Валгус, 1982. - 368 с. - 1.60 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты Доп.точки доступа: Рельве, О. ~Экземпляры всего: 1 ч/з (1) Свободны: ч/з (1) |
К 19 Кангаре, В. В. Салаты и бутерброды [Текст] : пер. с лат. / В. В. Кангаре ; пер. С. Фуксис ; худ. И. Камбала. - Рига : Авотс, 1981. - 182 с. - 0.65 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты Доп.точки доступа: Фуксис, С. \пер.\ Камбала, И. \худ.\ ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
М 80 Морозов, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозов. - М. : Экономика, 1981. - 144 с. - (Библиотечка повара). - 0.35 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты ~Экземпляры всего: 6 ф6 (1), аб (2), ч/з (1), ф5 (2) Свободны: ф6 (1), аб (2), ч/з (1), ф5 (2) |
М 36 Махмудов, К. Узбекский плов [Текст] : рецептура и технология, целебные и диетические свойства / К. Махмудов. - Ташкент : Узбекистан, 1979. - 112 с. - 0.50 р.
Рубрики: Общественное питание--Рецепты--Узбекистан--Популярные издания ~Экземпляры всего: 4 Дц (2), ч/з (1), аб (1) Свободны: Дц (2), ч/з (1), аб (1) |
М 80 Морозов, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозов. - 2-е изд., стереотип. - М. : Экономика, 1987. - 144 с.
Рубрики: Пищевая промышленность--Рецепты Кл.слова (ненормированные): парфе -- самбуки -- пудинги -- муссы -- мороженое Свободных экз. нет |
Б 24 Барановский, Виктор Александрович. Рецептурный справочник повара [Текст] / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 379 с. - (Справочник ). - ISBN 5-222-02089-4 (в пер.) : 20.00 р.
Рубрики: Пищевые производства--приготовление блюд--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ОБРАБОТКА МЯСА -- ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ ГРИБОВ -- ОБРАБОТКА РЫБЫ ~Экземпляры всего: 1 аб (1) Свободны: аб (1) |
Д 21 Дачная коптильня [Текст] / сост. И. Р. Киреевский. - М. : Аст ; Донецк : Сталкер, 2008. - 112 с. : ил. - (Приусадебное хозяйство). - ISBN 978-5-17-023426-4 : 48.00 р.
Рубрики: Кулинария--Коптильня--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): технология копчения -- блюда из копченых продуктов -- коптильные устройства Доп.точки доступа: Киреевский, И. Р. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ф4 (1) Свободны: ф4 (1) |
П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. Тайны хорошей кухни [Текст] / В. В. Похлебкин ; худож. В. С. Солдатов. - М. : Молодая гвардия, 1987 ; Свердловск : Сред.-Урал. кн.изд-во, 1987. - 622 с. : портр. ; 320 с. : цв.ил. - (Б-ка семейного чтения)
Рубрики: кулинария--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): приготовление пищи -- приготовление отдельных блюд -- уральские блюда -- кухонное оборудование Доп.точки доступа: Пелихов, В. \ред.\ Солдатов, В. С. \худож.\ ~Экземпляры всего: 1 ф4 (1) Свободны: ф4 (1) |
В 26 Вегетарианский стол [Текст] / сост. Н. Ильиных. - 4-е изд. - М. : Аркаим, 2004. - 61 с. : цв.ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5-8029-0541-7 (в пер.) : 220.00 р.
Рубрики: Специальная кулинария--Вегетарианская кухня--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ Доп.точки доступа: Ильиных, Н. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ф4 (1) Свободны: ф4 (1) |